Higijena kuhinje

Higijena kuhinje obuhvata sve što je potrebno profesionalnoj kuhinji: deterdžente i sredstva za ispiranje u mašinama za pranje posuđa, sredstva za ručno pranje, odmašćivače za roštilje, rerne i nape, dezinfekciona sredstva za radne površine i daske, te sredstva za čišćenje podova u kuhinji.

Za mašinsko pranje ključna je kombinacija deterdženta i sredstva za ispiranje prilagođena tvrdoći vode. U tvrdoj vodi bez omekšavanja stvara se kamenac koji skraćuje vijek mašine i ostavlja tragove na čašama.

Sva sredstva imaju tehnički i sigurnosni list, a većina radi preko dozirnih sistema koji obezbjeđuju tačnu dozu i bezbjedan rad osoblja.